Cata
Le Meix Cadot, premier cru de Rully, se extiende entre 260 y 290 metros sobre una ladera orientada al sureste, sobre calizas y margas cubiertas de arcillo-calcáreo. Su nombre une «meix», antigua palabra borgoñona que designa una pequeña propiedad rural cercada, a menudo con una casa, y un probable apellido. Sus blancos ofrecen un color oro pálido, una nariz de flores blancas, cítricos y notas minerales, y una boca fresca sostenida por la acidez. En 2017, William Kelley (Wine Advocate, 92/100), que sitúa la plantación de estas viñas en 1980, describe aromas de pera mentolada, especias, panal de miel y manzana amarilla, y después un blanco de cuerpo medio a amplio, flexible, de acidez chispeante y final salino.
Maridaje
Andouillette, ancas de rana, lucio a la mantequilla blanca, mejillones, vieiras, ave a la crema.
Ficha técnica
- Bodega: Domaine Vincent Dureuil-Janthial
- Cuvée: Le Meix Cadot
- País: Francia
- Región: Borgoña
- Subregión: Côte chalonnaise
- Denominación: Rully 1er Cru Le Meix Cadot
- Clasificación: Premier cru
- Color: Blanco
- Tipo: Seco, tranquilo
- Añada: 2017
- Variedad: 100 % Chardonnay
- Terruño: Ladera sureste, 260-290 m; calizas y margas bajo arcillo-calcáreo
- Vendimia: Manual
- Crianza: Barricas de roble, como máximo 20 % de madera nueva
- Formato: Botella 75 cl
Guarda y servicio
Se guarda de cuatro a ocho años. Servir a 12-14 °C.
Sobre la bodega
Establecida en Rully desde el siglo XVIII, la familia Dureuil ve a Vincent y Céline retomar la bodega en 1994. Abarca una veintena de hectáreas, de ellas 17 en la Côte chalonnaise (Rully, Mercurey) y 3 en la Côte-d'Or (Puligny-Montrachet, Nuits-Saint-Georges). La bodega tuvo la certificación de agricultura ecológica de 2009 a 2016. Vendimia manual, levaduras autóctonas; los blancos se crían en barricas de tostado ligero, con como máximo un 20 % de madera nueva, adaptadas a cada terruño y a cada añada.
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