Domaine Emmanuel Rouget, Vosne-Romanee, Bourgogne, 2012, 75cl

"Emmanuel Rouget a fait ses classes dès 1979 avec le célèbre Henri Jayer, son oncle. En 1985, le neveu produit son premier vin, avant de reprendre progressivement les vignes de l'emblématique vigneron de Vosne-Romanée, décédé en 2006 - dont le célèbre Cros Parantoux. Les méthodes culturales sont celles apprises à son contact : tailles courtes et rendements raisonnés. En cave, prime le respect du raisin sain, sans excès de maturité, afin de préserver la fraîcheur et l’acidité du pinot. Emmanuel Rouget est sans doute le seul vrai héritier du style Jayer, cette recherche de vins fins, élégants et racés, au fruité intense et dont la complexité grandit avec le temps. Depuis maintenant quinze ans, il pratique des élevages plus longs sur lies, sans soutirage. Les vins ont gagné en épaisseur et en profondeur ce qu’ils ont peut-être perdu en spontanéité."
La RVF - Guide Vert

Dégustation

Accords mets-vins

Aiguillettes de canard, Boeuf bourguignon, Bécasse rôtie, Caille rôtie, Cuisines française, Côte de boeuf maturée, Côte de veau printanière, Fromages à pâte molle, Homard au vin rouge, Lièvre à la royale, Perdreau, Ragout, Ris de veau aux morilles, Grive rôtie, Langoustes sauce corail.  

Caractéristiques techniques

• Domaine : Domaine Emmanuel Rouget,

• Cuvée : Vosne Romanée 

• Pays : France

• Région : Bourgogne

• Sous région : Côte de Nuits

• Appellation : AOC Vosne Romanée

• Couleur : Vin rouge

• Type : sec, tranquille

• Millésime : 2012

• Cépage : 100% Pinot noir

• Vin biologique 

• Superficie : 

• Densité de la plantation : 
  

• Terroir (s) :

• Situation : 

• Taille : Guyot

• Rendements : 

• Vendanges : manuelles

• ​Vinification : 

• Elevage : 

• Format : Bouteille 75 CL

A propos de la cuvée

Les rendements sont très faibles. Les maturités sont savamment travaillées pour toujours conserver de la fraicheur dans les vins. La vendange est égrappée à 100% dans la pure tradition du domaine, et les fermentations sont lentes et sont réalisées à la suite de la fermentation pré-fermentaire à froid inventée par Jayer. Les vins d'Emmanuel Rouget sont toujours soyeux, frais et énergiques. Des vins mythiques qu'un amateur de grands bourgognes se doit d'avoir goûtés au moins une fois dans sa vie.