Cata
Apodado «Classic Beauty» por el comité de cata de la casa, Krug 2008 nació de un año fresco, uno de los menos soleados en casi medio siglo. El ensamblaje – 53 % pinot noir, 25 % meunier, 22 % chardonnay – procede, entre otros, de Aÿ, Bouzy y Ambonnay. Según la casa, el color es de un oro intenso y brillante; la nariz, rica y amplia, evoca miel, regaliz, mentol, piel de naranja y pomelo; la boca, viva e intensa, mezcla membrillo, frutas confitadas, cítricos, kiwi amarillo, carambola, miel, tarta de manzana, galletas de mantequilla, peonía e hinojo, hasta un final largo, preciso y estructurado.
Maridaje
Tartar de ostras con emulsión de bogavante, terrina de conejo con acedera, tallarines con mejillones y albahaca, pescado blanco con salsa de limón y pimienta; de postre, fruta de la pasión o tarta de limón merengada. Nuestros sumilleres recomiendan además: andouillette de Troyes, lubina a la parrilla, carpaccio de vieiras, setas, foie gras, pescado crudo, pescado con beurre blanc, capona con colmenillas, risotto, sushi y sashimi, tarama, carne blanca, aves.
Ficha técnica
- Casa: Krug
- Cuvée: Krug Vintage
- País: Francia
- Región: Champagne
- Denominación: Champagne
- Color: Blanco
- Tipo: Espumoso
- Añada: 2008
- Variedades: 53 % Pinot Noir, 25 % Meunier, 22 % Chardonnay
- Dosage: Brut
- Formato: Botella 75 cl
Guarda y servicio
Servir a 9-12 °C: más frío, pierde aromas. Conservar a la misma temperatura; gana en complejidad con el tiempo.
Sobre la casa
Fundada en Reims en 1843 por Joseph Krug, la casa construye cada cuvée a partir de una amplia biblioteca de vinos de reserva y de vinos base vinificados parcela por parcela en pequeñas barricas. Krug Grande Cuvée se recompone cada año en torno a una cosecha; sus Éditions numeradas permiten conocer su historia gracias al Krug ID impreso en la contraetiqueta.
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