Cata
Lazaro es un bourgogne tinto procedente de viñas de Morey-Saint-Denis, sobre arcillas más profundas y más rojas que Orphéo, vinificado cuatro semanas con racimos enteros y criado en barricas viejas de 228 litros. El productor lo describe aterciopelado, con mora y especias, de taninos finos. En Borgoña, 2023 dio la mayor cosecha de la historia de la región; los tintos son seductores y afrutados, con una acidez algo más marcada que en 2022.
Maridaje
Carne roja (lomo de charolesa, entrecot con setas), pato a la pimienta verde, caza, andouillette; quesos: Époisses, Soumaintrain, Camembert.
Ficha técnica
- Productor: Arnaud Lopez – Maison Pinot Noar
- Cuvée: Lazaro
- País: Francia
- Región: Borgoña
- Denominación: Bourgogne
- Clasificación: Denominación regional
- Color: Tinto
- Tipo: Seco, tranquilo
- Añada: 2023
- Variedad: 100 % Pinot Noir
- Subregión: Côte de Nuits
- Terruño: Morey-Saint-Denis; arcillas profundas
- Vendimia: Manual
- Vinificación: Sin sulfitos añadidos, con racimos enteros, levaduras indígenas; crianza en barricas viejas
- Formato: Botella 75 cl
Guarda y servicio
Servir a 14-16 °C.
Sobre la bodega
Nacido en Nuits-Saint-Georges, Arnaud Lopez elaboró sus primeros vinos a los 18 años en la bodega de su abuelo, antes de una carrera como educador. En 2007, a los 35 años, se incorporó al Domaine Prieuré Roch, tanto en la viña como en la bodega. En 2018 creó en Nuits-Saint-Georges su Maison Pinot Noar – anagrama de su apodo, «Arno» – como micro-négociant: compra la uva a viticultores amigos que cultivan en ecológico y sigue sus viñas desde la poda hasta la vendimia. Vendimia en racimos enteros, maceraciones largas de hasta cuatro semanas, levaduras indígenas, sin aditivos ni filtración, vinificación sin sulfitos y crianza en barricas viejas.
Para saber más
Descubra todos nuestros vinos de la Maison Pinot Noar y todos nuestros vinos de Borgoña.