Anne et Hervé Sigaut, Les Charrieres Morey Saint Denis premier cru Bourgogne Rouge - Hapiwine Shop

Anne et Hervé Sigaut, Les Charrieres Morey Saint Denis premier cru, 2015

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Anne et Hervé Sigaut, Les Charrières, Morey Saint Denis premier cru, Cote de Nuits, Bourgogne, 2015

Dégustation

Expressif, il s'ouvre sur des notes plaisantes de petits fruits rouges, de framboise en particulier. Sa texture est fine, d√©licate, d'une longueur moyenne. L'√©levage sous-bois doit √™tre subtilement dos√© (25% f√Ľts neufs). Bref, on l'imagine plus volontiers en appellation Chambolle-Musigny que Morey-Saint-Denis. Mais les pr√©jug√©s n'existent que pour mieux √™tre battus en br√®che... Avec un pigeon r√īti.

Accords mets vins 

Canard brais√© aux petits pois, jarret de veau aux petits l√©gumes, oie farcie r√ītie, homard au vin rouge, perdreaux, ris de veau aux morilles, caille r√ītie, aiguillettes de canard, boeuf bourguignon, b√©casse r√ītie, ragout, langouste sauce corail, c√īte de veau printani√®re, li√®vre √† la royale, c√īte de boeuf matur√©e.

Caractéristiques techniques

  • Pays : France

  • R√©gion : Bourgogne

  • Sous r√©gion : C√īte de Nuits

  • Appellation : Les Charrieres¬†Morey Saint Denis premier cru

  • Couleur¬†: Vin rouge

  • Type : sec, tranquille

  • Mill√©sime : 2015

  • Superficie :¬†
  • Age moyen des vignes :¬† 65 et 25 ans
  • C√©page : 100% Pinot Noir

  • Terroir : au¬†nord de l'appellation, sous la protection du fameux Clos de la Roche.
  • Vendanges : manuelles
  • Format : Bouteille 75 CL

A propos de la cuvée 2015

Ce mill√©sime dispose des mensurations d'une grande ann√©e : concentr√©, suave, raffin√©... Les vins sont incontestablement taill√©s pour bien vieillir. Le soleil a jou√© les premiers r√īles sans discontinuit√©. La vigne a emmagasin√© de l'√©nergie tout au long du cycle. Un mois de juillet exceptionnellement chaud et sec a vu les temp√©ratures d√©passer 30¬į pendant 18 jours. Seules quelques pluies bienfaisantes en ao√Ľt ont jou√© les interm√®des. Apr√®s un r√©veil de la v√©g√©tation pr√©coce, la vigne √©tait en fleur d√®s la fin avril. La maturit√© des raisins a √©t√© rapide et les vendanges ont d√©but√© les tout premiers jours de septembre, toujours sous un temps cl√©ment... Dans les cuves et les pressoirs les raisins √©taient splendides. Un mill√©sime qui enchante et enchantera les amateurs de grands vins de Bourgogne pendant de longues ann√©es.

TERROIR
Sur un terroir à la terre assez épaisse, en pente douce, ce premier cru s'étend au nord de l'appellation, sous la protection du fameux Clos de la Roche.

SUPERFICIE DE LA PARCELLE
62 ares

AGE MOYEN DES VIGNES
65 et 25 ans en moyenne

A propos du domaine

"L'expression d'un terroir

Chambolle avec deux "l" comme dentelle... Un nom qui sonne voluptueusement aux oreilles de n'importe quel amateur de vins sur la plan√®te. Peu d'appellations disposent d'une identit√© √† ce point captivante. Surtout quand ces terroirs sont confi√©s √† des vignerons exigeants et talentueux comme Anne et Herv√© Sigaut. Raffinement, √©l√©gance, f√©minit√©... Le c√©page pinot noir trouve ici une forme d'aboutissement de son expression : des ar√īmes de m√Ľre et de violette au nez et une sensation de satin en bouche. Dans ce fief des grands vins de Bourgogne rouges, un peu plus de 150 hectares sur une √©troite bande de vignes se d√©roulant du nord au sud, est √©tabli le domaine.

Anne et Hervé Sigaut vivent avec leur temps, au 21e siècle. Mais ils ne cèdent jamais aux sirènes d'une prétendue modernité qui les éloignerait du contact quotidien de leurs terres, de leurs vignes, de leurs raisins. Aucun équipement superflu dans la cave : la main de l'homme reste pour eux la meilleure garantie d'un travail minutieux, sensible, artisanal.

Dès les années 1950, Maurice Sigaut mettait en bouteilles ses premiers vins : un Chambolle-Musigny premier cru Les Sentiers.  Dans les années 1970, Hervé, fils de Maurice, a repris le témoin. Plus récemment son épouse Anne, venue apporter un surcroit d'exigence et de détermination quotidienne, a signé son premier millésime. C'était en 2004.

Au cours de son histoire, le domaine a toujours eu conscience de l'exceptionnelle valeur de son patrimoine : la diversité de ses terroirs. Une proximité avec la terre, comme fil conducteur, qui a rencontré la passion des grands vins. La famille a partagé tant de grands moments autour d'une belle bouteille patiemment attendue dans la cave...

Le fruit d'un travail minutieux √† la vigne men√© toute la saison. Le contr√īle des rendements ne connait pas de d√©rogation. ¬ę Tant que je ne suis pas satisfaite, je travaille ¬Ľ, r√©sume Anne Sigaut. Les vendanges vertes, op√©ration consistant √† couper d√®s l'√©t√© les raisins en trop, sont effectu√©es syst√©matiquement, sur chaque parcelle. Un travail de dentelli√®re confi√© exclusivement √† un personnel f√©minin. Les g√©n√©rations qui se sont suc√©d√©es n'ont jamais pratiqu√© de d√©sherbage int√©gral et l'utilisation d'herbicides n'a plus cours depuis une dizaine d'ann√©es.

Anne et Herv√© Sigaut ne connaissent pas de formule magique, ni de technique r√©volutionnaire. Leur cr√©do : une attention de tous les instants au service d'un raisin m√Ľr, √©quilibr√© et sain.

Tous les ans une équipe fidèle de vendangeurs de 30 personnes assure la récolte en seau puis en caisse portée, de faible hauteur. Procédé qui évite tout tassement des raisins. Les grappes sont ensuite versées directement sur une table de tri vibrante.

Un √©raflage en douceur puis une mise en cuve par gravit√©, permettent de vinifier des grumes parfaitement saines, intactes. Le potentiel aromatique des raisins est pr√©serv√© au maximum. ¬ę Le pinot noir est un c√©page fragile, il faut -√™tre le moins interventionniste possible ¬Ľ, exposent Anne et Herv√© Sigaut. Un dosage parcimonieux du f√Ľt neuf, 25% en moyenne, sur une longue p√©riode permet aux diff√©rentes cuv√©es de r√©v√©ler patiemment le caract√®re de chacun des Climats.

Enfin, c'est le vin qui d√©cide du meilleur moment pour la mise en bouteillse : tout simplement la p√©riode o√Ļ son expression aromatique est la plus aboutie et son √©quilibre le plus harmonieux. Il lui faudra ensuite 5 ans de garde au minimum pour atteindre la pl√©nitude.

 Un savoureux constat formulé par de nombreux amateurs des vins d'Anne et Hervé Sigaut de par le monde. Dans un grand restaurant gastronomique ou tout simplement autour d'un repas privilégié à la maison...

Nous invitons donc √† partager notre passion, √† d√©couvrir les qualit√©s d'un bon Chambolle-Musigny et plus g√©n√©ralement d'un grand vin de la C√īte de Nuits. Les terroirs sont ici capables de tr√®s grandes prouesses quand l'homme sait se donner les moyens de les mettre en valeur. Venez en go√Ľter les secrets avec nous !"

Source domaine