Qui sommes-nous ? Hapiwine Shop🍷 Personal Wine Shopper, Paris 6
— Une équipe de professionnels au service de tous les amoureux du vin —
4 experts passionnés !
Eric Beaumard
Il est l’un des meilleurs sommeliers au monde. Il a été consacré meilleur sommelier de France en 1992, meilleur sommelier d’Europe en 1994 et vice-meilleur sommelier du monde en 1998.Il a développé la cave de La Poularde du chef Gilles Étéocle, deux étoiles au Michelin, qu’il quitte en 1999 pour l’aventure du George V. Il y compose entièrement la cave et, à la tête de son équipe, travaille en étroite collaboration avec les chefs Philippe Legendre, puis Christian Le Squer.En 2003, il est élu Sommelier de l’année par la revue Le Chef. Il est directeur du célèbre restaurant Le Cinq, Four Seasons George V à Paris, 3 étoiles au guide Michelin, et gère aujourd’hui les caves des établissements Four Seasons en Europe. Dans son livre Les Vins de ma vie, il livre ses secrets de dégustation.
Les Vins de ma vie présente les 75 vins qui ont marqué à jamais l’existence d'Eric Beaumard, dégustateur hors norme : Pétrus, Château Ausone ou Lafleur dans le Bordelais, Les domaines de la Romanée Conti ou les vins de Jean-Baptiste Bouzereau (Domaine Michel Bouzereau) en Bourgogne, ceux des châteaux Rayas et Château Grillet dans la vallée du Rhône...
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Eric Beaumard au Restaurant Le Cinq Paris
"Là où les vignerons par leurs talents produisent leurs vins, Eric Beaumard essaie de les marier intimement avec la cuisine du Cinq."
Les Vins de Ma Vie de Eric Beaumard, Editions de la Martinière
Alain Carbonneau
Professeur de viticulture à Montpellier SupAgro et ancien Directeur Fondateur de l’Institut des Hautes Etudes de la Vigne et du Vin, président du GiESCO, vice président de Wine Mosaic.Spécialiste en Ecophysiologie de la Vigne, Système de conduite de la vigne, Système cultural du vignoble, Zonage/Terroir, adaptation des Cépages, méthodes d’Ecophysiologie appliquée, Expertise vignobles et vins.Alain a publié plus de 400 publications dont 140 scientifiques originales ; co-éditeur des Comptes Rendus du GiESCO (n° 1 à 13) ; directeur de l’Edition « Progrès Agricole et Viticole »
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Traité de la Vigne de Alain Carbonneau, Editions Dunod
De l'Oenologie à la viticulture de Alain Carbonneau, Editions Quae
Amal Bedjaoui
Fondatrice de HapiwineDiplômée de l'IDHEC (FEMIS), d’un Film Production Certificate à NYU et titulaire d’un DEA de cinéma de l’Université Paris I, Panthéon Sorbonne, Amal a suivi le programme de l’accélérateur Startup Leadership Program (SLP) et poursuit le développement d’Hapiwine au sein de l’incubateur IONIS 361.
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Marc Le Gallic
Chef sommelier, fondateur de Anthocyanes.
Marc se forme au Lycée Hôtelier de Dinard où il obtient ses diplômes de restauration et notamment la mention complémentaire « Sommellerie ». Ce qui l’amène à rejoindre le célèbre restaurant Le Cinq Paris en tant de stagiaire puis comme employé. Peu à peu, il gravit les échelons et finit par assister Messieurs Eric Beaumard et Thierry Hamon.
Fin 2019, il prend son envol et s’installe à Hong Kong où il s’engage dans la restauration étoilée française notamment aux restaurants du chef Julien Royer, Louise à Hong Kong (1 étoile), et Odette (3 étoiles) à Singapour.
Aujourd’hui, Marc se consacre à la restauration asiatique. Il développe les cartes des Vins du restaurant Whey (Singaporean influence) & Hansik Goo du Chef Mingoo (Mingles 2* Séoul). Son objectif : faire évoluer les accords mets-vins en travaillant étroitement avec les chefs. Réalisés avec passion et complicité avec les chefs, les accords mets-vins proposés pour accompagner les divers courants culinaires d'Asie permettent d’offrir à la clientèle des expériences uniques.