Domaine de la Vougeraie, Chevalier-Montrachet Grand cru - Hapiwine Shop

Domaine de la Vougeraie, Chevalier-Montrachet Grand cru, Blanc 2016

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Domaine de la Vougeraie, Chevalier Montrachet Grand cru, Blanc 2016

Vin rare 


Dégustation


Accords mets-vins

Sole meuni√®re, Gambas grill√©es, Homard, Homard grill√©, Plats √† base de truffe, P√Ętes aux truffes, Risotto √† la truffe blanche, Terrine de crustac√©s, Tourteau, Truffe, truffe blanche, volaille, volaille aux truffes, volaille √† la cr√®me, fromages √† p√Ętes molle, Epoisses, Pont l'Ev√™que, Maroilles.¬†

 

Service du vin

  • Temp√©rature de service : 12-14¬į C

  • Consommation : 3¬†√† 20 ans

Caractéristiques techniques

  • Domaine : Domaine de la Vougeraie

  • Cuv√©e : Chevalier-Montrachet Grand cru

  • Type : Blanc, sec
  • Pays : France

  • R√©gion : Bourgogne

  • Sous r√©gion : C√īte de Beaune
  • Appellation : AOC Chevalier Montrachet Grand cru

  • C√©page : 100% Chardonnay

  • Mill√©sime : 2016¬†
  • Les parcelles du domaine
    Parcelle n¬į1¬†Surface : 5 ares 60, Exposition¬†: sud-est, Ann√©e de plantation¬†: 1970
    Parcelle n¬į2¬†Surface : 9 ares 50,¬†Exposition¬†: sud-est,¬†Ann√©e de plantation¬†: 1985
  • Sol et sous-sol¬† Pierreux et marne calcaire. La pente est moyenne. Exposition Est.
  • Densit√© de plantation¬†: 10¬†000 pieds/ha
  • Surface totale¬†: 0,1510 ha
  • Taille¬†: Guyot
  • Travail de la vigne¬†:¬†labour au cheval. Buttage des vignes en hiver. Pulv√©risation de tisane d'ortie et de rhubarbe, de d√©coction de pr√™le et de silice, tanaisie, saule, achill√©e. Pr√©parations biodynamiques 500 et 501 √† la fin de l'hiver et au printemps, et 501 avant la fleur. Evasivage au printemps
  • Ages des vignes : 52 ans et 37 ans
  • Vinification
    Date de la récolte : le 10 septembre 2019 (Jour racine)
    Tri à la vigne et à la réception en cuverie.
    Rendement : 38 hl/ha
    Pressurage au pressoir pneumatique en grappes entières pendant 2h30. Débourbage pendant 24h.
  • Elevage
    Dur√©e¬†: 16 mois en f√Ľt et 2 mois en cuve inox.
    Pas de f√Ľts neufs
    Origine des bois¬†: Centre France, C√ģteaux
    B√Ętonnage¬†: un par mois en lune montante jusqu'en d√©cembre.
    Filtration légère.
  • Format : Bouteille de 75cl
  • Production annuelle :¬† Limit√©e √† 708 bouteilles et 12 magnums.


A propos de l'appellation 

A dix kilom√®tres au sud de Beaune on d√©couvre ce petit endroit de¬†la C√īte, creuset des tr√®s grands blancs de Bourgogne avec d‚Äôabord une certaine surprise par rapport √† nos terroirs escarp√©s de¬†la C√īte¬†de Nuits¬†: une ‚Äúmontagne‚Ä̬†assez plate et aride de l‚Äôancienne forme ‚Äú¬†Mont Rachet¬†‚ÄĚ (‚Äúmont chauve¬†‚ÄĚ) devenu au fil du temps Montrachet.

Selon la l√©gende, le nom de ce Grand Cru blanc provient du partage des terres par le Seigneur de Montrachet entre ses deux fils¬†: l‚Äôun devenu Chevalier en combattant l‚Äôennemi durant les Croisades et l‚Äôautre, ill√©gitime, qui aurait donn√© le nom au cru du B√Ętard-Montrachet situ√© juste au-dessous du Montrachet.

 

Les parcelles Chevalier-Montrachet du domaine de la Vougeraie