Château Gruaud Larose, Saint Julien, Bordeaux, 2010, 75cl

Château Gruaud Larose, Saint Julien, Bordeaux, 2010, 75cl

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Château Gruaud Larose, Saint Julien, Bordeaux, 2010, 75cl

Dégustation

" Nez complet, bel échantillon, réglissé, long, subtil, très Saint-Julien, très bien travaillé, avec une finesse aussi impressionnante que sa puissance." 
18-19/20
Terre des Vins mai 2011 sélection Bettane et Desseauve.

 

Avis des Experts

 


Accords mets-vins

Agneau, Agneau de Pauillac, Barbecue, Boeuf braisé, Boudin périgourdin, Bécasse rôtie, Carré d'agneau rôti, Carré d'agneau à l'ail, Carré de veau braisé, Cuisine Sud-Américaine, Côte de boeuf, Côte de boeuf maturée, Epaule d'agneau braisée, Filet de boeuf, Gibiers à plumes, Gigot d'agneau, Gouda, Grives, Lamproie à la bordelaise, Truffe, Feuilleté à la truffe noire, Viandes rouges, Viandes rôties, Magret de canard au poivre vert, Magret de canard, Petits gibiers à plumes, Fromage à croûte fleurie. 

Service du vin

  • Boire à partir de 2016
  • Boire avant 2030
  • Ouvrir 1 heure avant
  • Servir en carafe à 17-18°C


Caractéristiques techniques

  • Domaine : Château Gruaud Larose

  • Cuvée : Château Gruaud Larose

  • Type : vin rouge

  • Pays : France

  • Région : Bordeaux, Médoc

  • Appellation : AOC Saint-Julien

  • Classement : Second cru classé en 1855
  • Millésime : 2010

  • Cépages : Cabernet Sauvignon 61%, Cabernet Franc 5%,  Petit Verdot 5%

  • Surface d’exploitation : 82 ha

  • Terroir : Graves garonnaises du quaternaire déposées il y a plus de 600 000 ans

  • Age moyen des vignes : : 46 ans
  • Densité : 10 000 à 8 500 pieds par hectare
  • Réception vendanges : Sélection parcellaire en cuve (cépage, terroir, âge, …)

  • Cuverie : 60% ciment | 40 % bois (cuves thermo-régulées)
  • Fermentation alcoolique : Levures sèches sélectionnées | Températures de fermentation adaptées à chaque cuve
  • Macération : 20 à 26 jours à température adaptée, en fonction de la dégustation
  • Pressurage : Fractionné | Mise en barrique immédiate des vins de presse
  • Elevage : 16 mois en barriques renouvelées par moitié chaque année afin d'optimiser le fruit | Bois de chêne français à grains fins séché à l'air pendant 30 mois | Chauffe moyenne

  • Fermentation  malo-lactique : Sous marc favorisant une mise en barriques précoce
  • Format : Bouteille 75 cl


Conduite du vignoble

Lutte raisonnée (travail des sols, fertilisation organique), station météorologique (protection phytosanitaire), prophylaxie (dédoublage, effeuillage, échardage, vendanges vertes). Réhaussage du palissage des vignes. Récolte manuelle, tri de la vendange sur tapis à la vigne et double tri lors de la réception de la vendange. Le vignoble est géré avec des méthodes agronomiques totalement respectueuses de l'environnement. ( Implantation de haies, enherbement, pâturages par des moutons)


A propos du millésime

Une floraison précoce et relativement rapide début juin suivie d’une nouaison satisfaisante de tous les cépages à l’exception du merlot affecté par la coulure et le millerandage.
Un mois de juillet chaud, ensoleillé et sec provoquant un ralentissement et un arrêt de la croissance de la vigne au début de la véraison. Une maturation idéale de tous les cépages dans l’ensemble du vignoble grace à des mois d’août et septembre exceptionnellement secs et sans chaleur excessive.
Des vendanges idéales du début à la fin permettant de cueillir chaque cépage et parcelle à sa maturité œnologique optimum.


Source : Domaine