Champagne Dom Perignon Brut Blanc Vintage 2009 White Champagne - Hapiwine Shop

Champagne Dom Perignon Brut Blanc Vintage 2009

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Champagne Dom Perignon Brut Blanc Vintage 2009, 75cl

 

Notes des experts internationaux

16.5 / 20 Revue du Vin de France
18.5 / 20 Bettane & Desseauve
18.5 / 20 Gault & Millau


Dégustation 

LE NEZ

La goyave et le zeste d'un pamplemousse vert et épicé se mêlent aux fruits à noyau, la pêche blanche et la nectarine. Le vin respire, le tout est complété par une vanille boisée et la brioche chaude très légèrement toastée. 

LA BOUCHE

Le fruit est en majest√©, m√Ľr, charnu et profond. Au-del√† de la richesse et d'une certaine volupt√©, c'est l'impression de coh√©rence qui domine. La puissance est remarquablement contenue. Toutes les sensations convergent et persistent, soyeuses, salines et s√®veuses, am√®res et iod√©es.

Source : Champagne Dom Pérignon 

 

ACCORD METS-VIN

Dom Pérignon Vintage 2009 est un vin qui a besoin d’être secoué, cadré, étiré par les contrastes. 
Ce champagne r√©sonne √† la fois dans l'univers v√©g√©tal et min√©ral, appelant une carbonara aux oursins et mousse √† la cardamome. Le vin se r√©v√®le dans toute sa splendeur quand il est confront√© √† l‚Äôadversaire id√©al, comme un poulpe marin√© dans un jus d‚Äôoranges de Sicile et r√īti au beurre.

Apéritif, Poisson, Viande blanche, Volaille, Champignon, Dessert fruité, Risotto, Foie gras, Sushis et sashimis, Bar grillé, Poisson cru, Poularde aux morilles, Champignons, Carpaccio de Saint Jacques...


Service du vin

  • Temp√©rature de service : 7-9¬įC
  • Conservation : 15 ans et plus

Caractéristiques techniques

  • Domaine :¬†Champagne Dom Perignon

  • Cuv√©e : Brut Vintage 2009
  • Pays : France

  • Appellation : AOC Champagne

  • R√©gion : Champagne

  • Couleur : Blanc

  • Type : Brut, Sec

  • Mill√©sime : 2009

  • C√©pages : Pinot noir, Chardonnay

  • Terroirs : Montagne de Reims,¬†C√īte des blancs,¬†Chouilly,¬†Verzenay,¬†Hautvillers

  • Dosage : Brut (entre 6 et 12 g/l)

  • Format : Bouteille de 75cl

 

L'HARMONIE PARFAITE

Dom Pérignon n'existe que millésimé.
Seuls les meilleurs raisins d'une seule année sont choisis. Chaque millésime est singulier et réinterprète le caractère unique des saisons. Dom Pérignon ose ne pas déclarer de millésime si le résultat n'est pas exceptionnel.
Après plus de huit années d'élaboration en cave, le vin reflète l'équilibre parfait de Dom Pérignon, sa plus belle promesse. C'est Dom Pérignon Vintage, la plénitude de l'harmonie.

 

2009 : LA MATURITE EXTREME DU FRUIT

Le 2009 vient clore une prodigieuse d√©cennie, solaire, insolente et g√©n√©reuse. Cette p√©riode climatique si favorable est sans pr√©c√©dent ; la succession des mill√©simes a permis d‚Äôexplorer les nouvelles fronti√®res de la maturit√© du raisin en Champagne. Dom P√©rignon r√©affirme l√† son ambition d‚Äôaller toujours plus loin dans la qu√™te de son id√©al, mill√©sime apr√®s mill√©sime. Dom P√©rignon Vintage 2009 est n√© de deux mouvements, l'un est guid√© par la nature, l‚Äôautre est l‚Äôambition cr√©atrice du Chef de Cave du champagne Dom P√©rignon. Cette synergie permet de go√Ľter le fruit le plus m√Ľr et le plus riche, ce fruit extr√™me qui promet fraicheur et √©nergie du vin futur.¬†

Source : Champagne Dom Pérignon