Domaine de Courbissac, Les Traverses Minervois, Languedoc, Rouge, 2019, 6 x 75 cl, BIO
Dégustation
De teinte rubis profonde, le nez est très expressif, fin, élancé. Le bouquet exhale des arômes de fruits rouges croquants, de figues et de pruneaux bien mûrs. Arômes de garrigue ; thym, romarin. C'est un vin généreux et avec de la puissance.
En bouche, le vin offre rondeur et souplesse sur un fruit rouge salivant. On retrouve aussi de belles notes finement épicées. La finale est généreuse mais très digeste.
Un Minervois de caractère tout en dentelle. Assurément l'un des meilleurs rapports qualité/prix de l'appellation.
Barbecue, Boeuf braisé, Boudin Galabar, Bouride sétoise, Côtelettes d'agneau au romarin, Estouffat, Fromage à pâte molle, Côte de veau, Gratin de légumes, Gratin végétarien, Pâté de Pézenas, Ragout, Tourte de gibiers, Trenels de Millau, Veau Marengo, Os à Moelle au four, Joue de Boeuf, Poivrons farcis
Service du vin
- Température de service : 17°C
- Service : ouvrir 1h avant le service
- Conservation : à boire et à garder jusqu'à 2026
Caractéristiques techniques
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Domaine : Domaine Courbissac
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Cuvée : Les Traverses
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Appellation : Minervois
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Région : Languedoc
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Couleur : Vin Rouge
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Type : sec
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Millésime : 2019
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Format : Bouteille de 75 CL
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Alcool : 13.5°
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Vin certifié biologique
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Age des vignes de 15 et 40 ans
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Cépages : 35% Syrah, 35% Grenache, 30% Mourvèdre
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Terroir : argilo-calcaires à 250 mètre d'altitude
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Élevage : cuves bétons de 60hl. 6 mois d’élevage avant la mise en bouteille
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Vinification : 9/12 jours de macération douce sans extraction mécanique, méthode de vinification traditionnelle qui respecte le fruit, le vivant dans le vin et l’énergie de la fermentation des levures indigènes.