{"title":"Domaine Stéphane Magnien","description":"\u003cp\u003eStéphane Magnien a repris le petit domaine familial de son père Jean-Paul à Morey-Saint-Denis : 4,5 hectares, dont deux grands crus, plantés pour l'essentiel de vieux pinots « tordus », moins vigoureux que les clones modernes. Aucun pesticide n'y a jamais été employé. Raisins entièrement éraflés, macération d'environ six jours, deux pigeages ; le bois neuf reste mesuré, autour de 25 % pour les villages et premiers crus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/de\/collections\/vins-de-bourgogne\"\u003enos vins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"stephane-magnien-morey-saint-denis-vieilles-vignes-2022-red-burgundy-75cl","title":"Domaine Stéphane Magnien Vieilles Vignes Morey-Saint-Denis 2022, Red Burgundy 75cl","description":"\u003ch2\u003eVerkostung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMorey-Saint-Denis an der Côte de Nuits, zwischen Gevrey-Chambertin und Chambolle-Musigny, zählt zu den Gemeinden mit den meisten Grands Crus. Seine Rotweine zeigen eine Farbe von leuchtendem Rubin bis Granat, eine Nase von kleinen schwarzen Früchten – Cassis, Heidelbeere, Brombeere – und Kirsche mit floralen und würzigen Nuancen sowie einen kräftigen, strukturierten Gaumen, dessen Frucht sich mit den Jahren verfeinert. Diese Cuvée Vieilles Vignes stammt aus den Lagen Les Cognées und Clos Solon, auf tonhaltigeren, tiefgründigeren Böden, vor rund sechzig Jahren bepflanzt. Im Jahrgang 2022 bemerkt Allen Meadows (Burghound, 89-91\/100) eine leichte Reduktion in der Nase, dann einen Gaumen, der an Komplexität und Dichte gewinnt, mit einem kraftvolleren, deutlich strukturierten Abgang; ein Wein, dem man Zeit geben sollte. Lea \u0026amp; Sandeman beschreiben eine noch verschlossene Nase, einen Gaumen von schwarzen Früchten – Brombeere – und Veilchen, mit sehr feinen Tanninen und schöner Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerlhuhn mit Kohl, Kaninchen in Senfsauce, Geflügel, Flussfisch; Käse: Époisses, Munster, Livarot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeingut:\u003c\/strong\u003e Domaine Stéphane Magnien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuvée:\u003c\/strong\u003e Vieilles Vignes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Frankreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Burgund\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUnterregion:\u003c\/strong\u003e Côte de Nuits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation:\u003c\/strong\u003e Morey-Saint-Denis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlassifikation:\u003c\/strong\u003e Village\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Rot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Trocken, still\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJahrgang:\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRebalter:\u003c\/strong\u003e Rund 60 Jahre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Les Cognées und Clos Solon; tonhaltige, tiefgründige Böden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinifikation:\u003c\/strong\u003e Vollständig entrappt, Mazeration von etwa sechs Tagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e Flasche 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLagerung und Servieren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTrinkreif ab 2030. Bei 14 °C servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÜber das Weingut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eStéphane Magnien hat das kleine Familienweingut seines Vaters Jean-Paul in Morey-Saint-Denis übernommen: 4,5 Hektar, darunter zwei Grands Crus, überwiegend mit alten, „verdrehten“ Pinot-Reben bepflanzt, die weniger wuchskräftig sind als moderne Klone. Pestizide wurden dort nie eingesetzt. Vollständig entrappte Trauben, Mazeration von etwa sechs Tagen, zweimaliges Unterstoßen; der Anteil an neuem Holz bleibt maßvoll, rund 25 % für Village- und Premier-Cru-Weine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMehr entdecken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/domaine-stephane-magnien\"\u003ealle unsere Weine vom Domaine Stéphane Magnien\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/collections\/vins-de-bourgogne\"\u003ealle unsere Burgunderweine\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Hapiwine Shop🍷 Caviste Sur-Mesure Paris 75006","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53475053338954,"sku":"1","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6998\/4160\/files\/stephane-magnien-morey-saint-denis-vv-2022.jpg?v=1794304497"},{"product_id":"stephane-magnien-morey-saint-denis-vieilles-vignes-2023-red-burgundy-75cl","title":"Domaine Stéphane Magnien Vieilles Vignes Morey-Saint-Denis 2023, Red Burgundy 75cl","description":"\u003ch2\u003eVerkostung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMorey-Saint-Denis an der Côte de Nuits, zwischen Gevrey-Chambertin und Chambolle-Musigny, zählt zu den Gemeinden mit den meisten Grands Crus. Seine Rotweine zeigen eine Farbe von leuchtendem Rubin bis Granat, eine Nase von kleinen schwarzen Früchten – Cassis, Heidelbeere, Brombeere – und Kirsche mit floralen und würzigen Nuancen sowie einen kräftigen, strukturierten Gaumen, dessen Frucht sich mit den Jahren verfeinert. Diese Cuvée Vieilles Vignes stammt aus den Lagen Les Cognées und Clos Solon, auf tonhaltigeren, tiefgründigeren Böden, vor rund sechzig Jahren bepflanzt. Im Jahrgang 2023 lobt Julia Harding MW (JancisRobinson.com, 16,5\/20) bemerkenswert gezeichnete Tannine, die der Frucht einen geschmeidigen Rahmen geben; Allen Meadows (Burghound, 88-91\/100) beschreibt eine Nase von Kräutertee und kleinen roten Früchten, einen texturierten, ausgewogenen Gaumen. Lea \u0026amp; Sandeman notieren blaue Früchte und dunkle Beeren sowie einen frischen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerlhuhn mit Kohl, Kaninchen in Senfsauce, Geflügel, Flussfisch; Käse: Époisses, Munster, Livarot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeingut:\u003c\/strong\u003e Domaine Stéphane Magnien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuvée:\u003c\/strong\u003e Vieilles Vignes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Frankreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Burgund\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUnterregion:\u003c\/strong\u003e Côte de Nuits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation:\u003c\/strong\u003e Morey-Saint-Denis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlassifikation:\u003c\/strong\u003e Village\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Rot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Trocken, still\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJahrgang:\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRebalter:\u003c\/strong\u003e Rund 60 Jahre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Les Cognées und Clos Solon; tonhaltige, tiefgründige Böden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinifikation:\u003c\/strong\u003e Vollständig entrappt, Mazeration von etwa sechs Tagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e Flasche 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLagerung und Servieren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTrinkreif von 2028 bis 2035. 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Vollständig entrappte Trauben, Mazeration von etwa sechs Tagen, zweimaliges Unterstoßen; der Anteil an neuem Holz bleibt maßvoll, rund 25 % für Village- und Premier-Cru-Weine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMehr entdecken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/domaine-stephane-magnien\"\u003ealle unsere Weine vom Domaine Stéphane Magnien\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/collections\/vins-de-bourgogne\"\u003ealle unsere Burgunderweine\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Hapiwine Shop🍷 Caviste Sur-Mesure Paris 75006","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53475053437258,"sku":"1","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6998\/4160\/files\/stephane-magnien-morey-saint-denis-vv-2023.jpg?v=1794304498"}],"url":"https:\/\/hapiwine.shop\/de\/collections\/domaine-stephane-magnien.oembed","provider":"Hapiwine Shop🍷 : Wine On demand Paris 6","version":"1.0","type":"link"}