{"title":"Domaine Perrot-Minot","description":"\u003cp\u003eFondé au XIXe siècle et structuré au début du XXe par Amédée Merme puis son fils Armand, le domaine prend le nom de Perrot-Minot avec Marie-France Merme et son époux Henri. Leur fils Christophe, ancien courtier en vins, le dirige depuis 1993. Le domaine compte 13 hectares à Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges. Labours, buttage hivernal, produits agréés en agriculture biologique privilégiés et doses réduites ; taille courte, vendanges manuelles triées à la vigne puis sur table, raisins coupés en deux pour vérifier leur état sanitaire, une part de vendange entière selon les millésimes, et des rendements de 25 à 30 hl\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/de\/collections\/vins-de-bourgogne\"\u003enos vins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-perrot-minot-chambertin-grand-cru-bourgogne-2009-75cl","title":"Domaine Perrot-Minot Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2009, Red Burgundy 75cl","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eEtiketten leicht fleckig.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerkostung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Chambertin umfasst rund 13 Hektar der Gemeinde Gevrey-Chambertin, auf 260 bis 300 Metern Höhe, in reiner Ostlage an einem sanften Hang. Seine braunroten Mergel- und Kalkböden liegen auf Bathonien-Gestein; da sie flachgründig sind, müssen die Wurzeln tief hinabreichen. Für das Weingut verleiht ihm die mittlere Hanglage an einem flachen, leicht kühlen und windigen Hang eine unnachahmliche Textur; die Reben sind 50 bis 52 Jahre alt. Der reife, großzügige Jahrgang 2009 an der Côte de Nuits schenkt dem Chambertin eine üppige Substanz: Zu erwarten sind eine tiefe Farbe, schwarze Früchte, Lakritz, Leder, Gewürze und Waldboden sowie ein kraftvoller Gaumen mit dichten, aber samtigen Tanninen. Siebzehn Jahre nach der Lese tritt der Wein in seine Entwicklungsphase ein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGeschmorte Ente mit Erbsen, Kalbshaxe mit Gemüse, gefüllte gebratene Gans, Hummer in Rotweinsauce, junge Rebhühner, Kalbsbries mit Morcheln, gebratene Wachtel, Entenbruststreifen, Bœuf bourguignon, gebratene Waldschnepfe, Ragout, Languste mit Corail-Sauce, Frühlings-Kalbskotelett, Hase à la royale, gereiftes Rinderkotelett. Unsere Sommeliers empfehlen außerdem: Weichkäse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeingut:\u003c\/strong\u003e Domaine Perrot-Minot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuvée:\u003c\/strong\u003e Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Frankreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Burgund\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUnterregion:\u003c\/strong\u003e Côte de Nuits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation:\u003c\/strong\u003e Chambertin Grand Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlassifikation:\u003c\/strong\u003e Grand Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Rot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Trocken, still\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJahrgang:\u003c\/strong\u003e 2009\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRebalter:\u003c\/strong\u003e 50 bis 52 Jahre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Mittlere Hanglage in reiner Ostlage; tiefer Untergrund, dünn bedeckt mit Kalkgeröll und Schluff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLese:\u003c\/strong\u003e Von Hand, doppelte Selektion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e Flasche 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLagerung und Servieren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGroßer Lagerwein: Der Chambertin kann sich in den besten Jahrgängen über vierzig Jahre entwickeln. Bei 16–17 °C servieren, Dekantieren empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÜber das Weingut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm 19. Jahrhundert gegründet und Anfang des 20. Jahrhunderts von Amédée Merme und danach seinem Sohn Armand aufgebaut, erhielt das Weingut mit Marie-France Merme und ihrem Ehemann Henri den Namen Perrot-Minot. Ihr Sohn Christophe, ehemaliger Weinmakler, leitet es seit 1993. Das Weingut umfasst 13 Hektar in Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée und Nuits-Saint-Georges. Bodenbearbeitung, Anhäufeln im Winter, bevorzugt im ökologischen Landbau zugelassene Mittel in reduzierter Dosierung; kurzer Rebschnitt, Handlese mit Selektion im Weinberg und am Sortiertisch, halbierte Trauben zur Kontrolle ihres Gesundheitszustands, je nach Jahrgang ein Anteil ganzer Trauben und Erträge von 25 bis 30 hl\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMehr entdecken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/domaine-perrot-minot\"\u003ealle unsere Weine vom Domaine Perrot-Minot\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/chambertin\"\u003eunsere Chambertin Grands Crus\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/collections\/vins-de-bourgogne\"\u003ealle unsere Burgunderweine\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Hapiwine Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41088771588256,"sku":"","price":720.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6998\/4160\/files\/perrot-minot-chambertin-vv-2009.jpg?v=1794304502"},{"product_id":"domaine-perrot-minot-chapelle-chambertin-grand-cru-cote-de-nuits-bourgogne-2010-75cl","title":"Domaine Perrot-Minot Chapelle-Chambertin Grand Cru 2010, Red Burgundy 75cl","description":"\u003ch2\u003eVerkostung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Chapelle-Chambertin erstreckt sich über rund 5 Hektar unterhalb des Clos de Bèze, nach Osten hin, auf 260 bis 290 Metern Höhe. Seine leichten Böden aus kalkhaltigem Mergel und steinigem Geröll liegen auf Bathonien-Gestein. Für das Weingut ist er einer der sonnigsten und frühreifsten Abschnitte der Gemarkung Gevrey-Chambertin: Er erreicht seine Reife oft einige Tage vor dem Chambertin, und sein weißes Kalkgeröll sorgt für eine optimale Drainage. Die Reben sind 75 Jahre alt. Im Jahrgang 2010 beschreibt Allen Meadows (Burghound, 93-95\/100) in der Nase Pflaume, schwarze Beeren, Erde und Waldboden, dann einen mittelkräftigen, intensiv mineralischen Gaumen mit reifen Tanninen und langem Abgang; ein ausgewogener Wein mit großem Lagerpotenzial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGeschmorte Ente mit Erbsen, Kalbshaxe mit Gemüse, gefüllte gebratene Gans, Hummer in Rotweinsauce, junge Rebhühner, Kalbsbries mit Morcheln, gebratene Wachtel, Entenbruststreifen, Bœuf bourguignon, gebratene Waldschnepfe, Ragout, Languste mit Corail-Sauce, Frühlings-Kalbskotelett, Hase à la royale, gereiftes Rinderkotelett. Unsere Sommeliers empfehlen außerdem: Weichkäse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeingut:\u003c\/strong\u003e Domaine Perrot-Minot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuvée:\u003c\/strong\u003e Chapelle-Chambertin Grand Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Frankreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Burgund\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUnterregion:\u003c\/strong\u003e Côte de Nuits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation:\u003c\/strong\u003e Chapelle-Chambertin Grand Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlassifikation:\u003c\/strong\u003e Grand Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Rot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Trocken, still\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJahrgang:\u003c\/strong\u003e 2010\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRebalter:\u003c\/strong\u003e 75 Jahre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Unterhalb des Clos de Bèze, nach Osten; weißes Kalkgeröll auf Mergel-Kalk-Untergrund, im oberen Teil der Gemarkung zutage tretender Fels\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLese:\u003c\/strong\u003e Von Hand, doppelte Selektion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e Flasche 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLagerung und Servieren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür 12 bis 15 Jahre Kellerreife angelegt, tritt er nun in seine Blütezeit ein. Bei 16–17 °C servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÜber das Weingut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm 19. Jahrhundert gegründet und Anfang des 20. Jahrhunderts von Amédée Merme und danach seinem Sohn Armand aufgebaut, erhielt das Weingut mit Marie-France Merme und ihrem Ehemann Henri den Namen Perrot-Minot. Ihr Sohn Christophe, ehemaliger Weinmakler, leitet es seit 1993. Das Weingut umfasst 13 Hektar in Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée und Nuits-Saint-Georges. Bodenbearbeitung, Anhäufeln im Winter, bevorzugt im ökologischen Landbau zugelassene Mittel in reduzierter Dosierung; kurzer Rebschnitt, Handlese mit Selektion im Weinberg und am Sortiertisch, halbierte Trauben zur Kontrolle ihres Gesundheitszustands, je nach Jahrgang ein Anteil ganzer Trauben und Erträge von 25 bis 30 hl\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMehr entdecken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/domaine-perrot-minot\"\u003ealle unsere Weine vom Domaine Perrot-Minot\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/chambertin\"\u003eunsere Chambertin Grands Crus\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/collections\/vins-de-bourgogne\"\u003ealle unsere Burgunderweine\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Hapiwine Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41088792232096,"sku":"","price":420.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6998\/4160\/files\/perrot-minot-chapelle-chambertin-2010.jpg?v=1794304507"},{"product_id":"domaine-perrot-minot-chambertin-grand-cru-vieilles-vignes-bourgogne-2010-75cl","title":"Domaine Perrot-Minot Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2010, Red Burgundy 75cl","description":"\u003ch2\u003eVerkostung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Chambertin umfasst rund 13 Hektar der Gemeinde Gevrey-Chambertin, auf 260 bis 300 Metern Höhe, in reiner Ostlage an einem sanften Hang. Seine braunroten Mergel- und Kalkböden liegen auf Bathonien-Gestein; da sie flachgründig sind, müssen die Wurzeln tief hinabreichen. Für das Weingut verleiht ihm die mittlere Hanglage an einem flachen, leicht kühlen und windigen Hang eine unnachahmliche Textur; die Reben sind 50 bis 52 Jahre alt. Der Jahrgang 2010 mit seinen geringen Erträgen brachte an der Côte de Nuits Weine von großer Ausgewogenheit hervor: Zu erwarten sind eine tiefe Farbe, schwarze Früchte, Lakritz, Gewürze und Waldboden sowie ein kraftvoller Gaumen mit dichten, aber samtigen Tanninen, getragen von der Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGeschmorte Ente mit Erbsen, Kalbshaxe mit Gemüse, gefüllte gebratene Gans, Hummer in Rotweinsauce, junge Rebhühner, Kalbsbries mit Morcheln, gebratene Wachtel, Entenbruststreifen, Bœuf bourguignon, gebratene Waldschnepfe, Ragout, Languste mit Corail-Sauce, Frühlings-Kalbskotelett, Hase à la royale, gereiftes Rinderkotelett. Unsere Sommeliers empfehlen außerdem: Weichkäse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeingut:\u003c\/strong\u003e Domaine Perrot-Minot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuvée:\u003c\/strong\u003e Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Frankreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Burgund\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUnterregion:\u003c\/strong\u003e Côte de Nuits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation:\u003c\/strong\u003e Chambertin Grand Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlassifikation:\u003c\/strong\u003e Grand Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Rot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Trocken, still\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJahrgang:\u003c\/strong\u003e 2010\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRebalter:\u003c\/strong\u003e 50 bis 52 Jahre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Mittlere Hanglage in reiner Ostlage; tiefer Untergrund, dünn bedeckt mit Kalkgeröll und Schluff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLese:\u003c\/strong\u003e Von Hand, doppelte Selektion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e Flasche 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLagerung und Servieren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGroßer Lagerwein: Der Chambertin kann sich in den besten Jahrgängen über vierzig Jahre entwickeln. 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Bodenbearbeitung, Anhäufeln im Winter, bevorzugt im ökologischen Landbau zugelassene Mittel in reduzierter Dosierung; kurzer Rebschnitt, Handlese mit Selektion im Weinberg und am Sortiertisch, halbierte Trauben zur Kontrolle ihres Gesundheitszustands, je nach Jahrgang ein Anteil ganzer Trauben und Erträge von 25 bis 30 hl\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMehr entdecken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/domaine-perrot-minot\"\u003ealle unsere Weine vom Domaine Perrot-Minot\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/chambertin\"\u003eunsere Chambertin Grands Crus\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/collections\/vins-de-bourgogne\"\u003ealle unsere Burgunderweine\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Hapiwine Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42592309477594,"sku":"","price":720.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6998\/4160\/files\/perrot-minot-chambertin-vv-2010.jpg?v=1794304506"}],"url":"https:\/\/hapiwine.shop\/de\/collections\/domaine-perrot-minot.oembed","provider":"Hapiwine Shop🍷 : Wine On demand Paris 6","version":"1.0","type":"link"}