{"title":"Domaine Caroline Morey","description":"\u003cp\u003eFille de Jean-Marc Morey et épouse de Pierre-Yves Colin-Morey, Caroline Morey crée son domaine en 2014 à Chassagne-Montrachet, à partir d'une partie des vignes familiales : 2,4 hectares au départ, 7 aujourd'hui. Viticulture durable, vendanges manuelles ; les blancs sont pressés en grappes entières et fermentent naturellement, puis sont élevés jusqu'à 18 mois, principalement en fûts de 350 litres, sans bâtonnage et avec au plus 30 % de bois neuf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/de\/collections\/vins-de-bourgogne\"\u003enos vins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"caroline-morey-champs-gains-chassagne-montrachet-premier-cru-white-2018","title":"Domaine Caroline Morey Les Champs Gain Chassagne-Montrachet 1er Cru 2018, White Burgundy 75cl","description":"\u003ch2\u003eVerkostung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Premier Cru Les Champs Gain umfasst 4,6 Hektar südlich des Dorfes Chassagne-Montrachet, zwischen La Maltroie im Norden und Les Fairendes im Süden. Nach Süden und Südosten ausgerichtet, liegt er auf tonreichen Böden mit Kalkmergel. Die Lage bringt vor allem Weißweine mittleren Körpers hervor, mit Noten reifer Steinfrüchte, weißem Pfirsich, leichten Zitrusnoten und steiniger Mineralität. 2018 beschreibt Jasper Morris (Inside Burgundy, 91-93\/100) ein blasses Zitronengelb, eine zurückhaltende Nase und einen dichten Gaumen mit weißen Früchten und ausgeprägter Säure, der Fülle und Frische gut ausbalanciert. Allen Meadows (Burghound, 89-92\/100) findet einen schlanken, intensiven Wein mittleren Körpers mit Zitruszesten und fein zitronigem Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHummer, Languste, Taschenkrebs, Seezunge Müllerin, gegrillte Garnelen, Ziegenkäse. Unsere Sommeliers empfehlen außerdem: gegrillten Hummer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eWeingut:\u003c\/strong\u003e Domaine Caroline Morey\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuvée:\u003c\/strong\u003e Les Champs Gain\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Frankreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Burgund\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUnterregion:\u003c\/strong\u003e Côte de Beaune\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAppellation:\u003c\/strong\u003e Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champs Gain\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlassifikation:\u003c\/strong\u003e Premier Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Weiß\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Trocken, still\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eJahrgang:\u003c\/strong\u003e 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Südlich des Dorfes, zwischen La Maltroie und Les Fairendes; Süd- und Südostlage; tonige Böden und Kalkmergel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLese:\u003c\/strong\u003e Von Hand, Pressung ganzer Trauben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAusbau:\u003c\/strong\u003e Überwiegend 350-Liter-Fässer, ohne Bâtonnage, höchstens 30 % neues Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e Flasche 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLagerung und Servieren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e2 bis 15 Jahre lagerfähig. Bei 12–14 °C servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÜber das Weingut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCaroline Morey, Tochter von Jean-Marc Morey und Ehefrau von Pierre-Yves Colin-Morey, gründete ihr Weingut 2014 in Chassagne-Montrachet aus einem Teil der Familienreben: anfangs 2,4 Hektar, heute 7. Nachhaltiger Weinbau, Handlese; die Weißweine werden als ganze Trauben gepresst und vergären spontan, dann bis zu 18 Monate überwiegend in 350-Liter-Fässern ausgebaut, ohne Bâtonnage und mit höchstens 30 % neuem Holz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMehr entdecken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/domaine-caroline-morey\"\u003ealle unsere Weine der Domaine Caroline Morey\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/chassagne-montrachet\"\u003eunsere Chassagne-Montrachet\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/collections\/vins-de-bourgogne\"\u003ealle unsere Burgunderweine\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Hapiwine Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47224498979146,"sku":null,"price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6998\/4160\/files\/caroline-morey-champs-gain-2018.jpg?v=1794304500"},{"product_id":"caroline-morey-les-chaumees-chassagne-montrachet-1er-cru-2016-white-burgundy-75cl","title":"Domaine Caroline Morey Les Chaumées Chassagne-Montrachet 1er Cru 2016, White Burgundy 75cl","description":"\u003ch2\u003eVerkostung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Premier Cru Les Chaumées verdankt seinen Namen, eine Verkleinerungsform von „chaumes“, seinem kahlen, steinigen Boden: karger, sehr steiniger Kalk mit sehr dünner Krume auf dem Fels des Bathonium. Die in den 1950er-Jahren gepflanzten Reben von Caroline Morey stehen oben am Hang, am nördlichen Ende der Appellation nahe Puligny, und tragen kleine, verrieselte Beeren. Die Lage bringt Weißweine mit grüngoldener Farbe hervor, mit einer Nase von Zitrone, Feuerstein und Akazienblüten, einem lebhaften, mineralischen Gaumen und einem scharfen, anhaltenden Abgang. 2016, ein vom Aprilfrost geprägter Jahrgang, brachte sehr geringe Erträge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHummer, Languste, Taschenkrebs, Seezunge Müllerin, gegrillte Garnelen, Ziegenkäse. Unsere Sommeliers empfehlen außerdem: gegrillten Hummer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eWeingut:\u003c\/strong\u003e Domaine Caroline Morey\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuvée:\u003c\/strong\u003e Les Chaumées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Frankreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Burgund\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUnterregion:\u003c\/strong\u003e Côte de Beaune\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAppellation:\u003c\/strong\u003e Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlassifikation:\u003c\/strong\u003e Premier Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Weiß\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Trocken, still\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eJahrgang:\u003c\/strong\u003e 2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRebalter:\u003c\/strong\u003e In den 1950er-Jahren gepflanzt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Oberer Hang, nördliches Ende der Appellation nahe Puligny; karger, steiniger Kalk auf Fels des Bathonium\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLese:\u003c\/strong\u003e Von Hand, Pressung ganzer Trauben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAusbau:\u003c\/strong\u003e Überwiegend 350-Liter-Fässer, ohne Bâtonnage, höchstens 30 % neues Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e Flasche 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLagerung und Servieren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn der Regel 8 bis 14 Jahre lagerfähig. 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