{"title":"Champagne Cédric Bouchard – Roses de Jeanne","description":"\u003cp\u003eAncien sommelier à Paris, Cédric Bouchard reprend à la fin des années 1990 les vignes de son père dans la Côte des Bar et crée en 2000 son domaine, Roses de Jeanne, à Celles-sur-Ource. Sa règle : une parcelle, un cépage, un millésime, sans dosage. Rendements très faibles, seul le jus de première presse, fermentations aux levures indigènes en cuve, sans bois, et une prise de mousse longue et fraîche qui affine la bulle et renforce la vinosité. Depuis 2014, toutes ses cuvées portent l'étiquette Roses de Jeanne ; les vignes paternelles étaient auparavant vendues sous le nom Inflorescence. Gault \u0026amp; Millau l'a élu vigneron de Champagne de l'année 2008.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/de\/collections\/champagne\"\u003etous nos champagnes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-cedric-bouchard-roses-de-jeanne-cote-de-bechalin-2014-blanc-de-noirs-white-75cl","title":"Champagne Cédric Bouchard Roses de Jeanne Côte de Béchalin 2014 Blanc de Noirs, 75cl","description":"\u003ch2\u003eVerkostung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCôte de Béchalin ist ein Blanc de Noirs aus Pinot Noir von einer einzigen Parzelle der Côte des Bar, aus einem einzigen Jahrgang vinifiziert und nach der Regel des Hauses ohne Dosage abgefüllt. Im Departement Aube bringen Ton-Kalk-Böden und ein wärmeres Klima als in der Marne reife, weinige Pinot Noirs hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAndouillette de Troyes, gegrillter Wolfsbarsch, Jakobsmuschel-Carpaccio, roher Fisch, Sushi und Sashimi, Taramas, Fisch mit Beurre blanc, Pilzrisotto, Poularde mit Morcheln, Geflügel und helles Fleisch, Foie gras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eWeingut:\u003c\/strong\u003e Roses de Jeanne – Cédric Bouchard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuvée:\u003c\/strong\u003e Côte de Béchalin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Frankreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUnterregion:\u003c\/strong\u003e Côte des Bar (Aube)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAppellation:\u003c\/strong\u003e Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Weiß\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Schaumwein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eJahrgang:\u003c\/strong\u003e 2014\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDosage:\u003c\/strong\u003e Brut nature (ohne Dosage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e Flasche 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLagerung und Servieren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSchon jetzt trinkbar oder mehrere Jahre lagerfähig. Bei 10–12 °C servieren, besser im Weinglas als in der Flöte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÜber das Weingut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer ehemalige Pariser Sommelier Cédric Bouchard übernahm Ende der 1990er-Jahre die Reben seines Vaters in der Côte des Bar und gründete 2000 sein Weingut Roses de Jeanne in Celles-sur-Ource. Seine Regel: eine Parzelle, eine Rebsorte, ein Jahrgang, ohne Dosage. Sehr geringe Erträge, nur der Saft der ersten Pressung, Gärung mit spontanen Hefen im Tank, ohne Holz, und eine lange, kühle zweite Gärung, die die Perlage verfeinert und die Weinigkeit stärkt. Seit 2014 tragen alle seine Cuvées das Etikett Roses de Jeanne; die väterlichen Reben wurden zuvor unter dem Namen Inflorescence verkauft. Gault \u0026amp; Millau kürte ihn 2008 zum Champagner-Winzer des Jahres.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMehr entdecken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/champagne-cedric-bouchard\"\u003ealle unsere Champagner von Cédric Bouchard\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/collections\/champagne\"\u003ealle unsere Champagner\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Hapiwine Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47542564585802,"sku":null,"price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6998\/4160\/files\/cedric-bouchard-roses-de-jeanne-cote-de-bechalin-2014.jpg?v=1794301815"},{"product_id":"champagne-cedric-bouchard-roses-de-jeanne-cote-de-bechalin-blanc-de-noirs-white-75cl","title":"Champagne Cédric Bouchard Roses de Jeanne Côte de Béchalin Blanc de Noirs, 75cl","description":"\u003ch2\u003eVerkostung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCôte de Béchalin ist ein Blanc de Noirs aus Pinot Noir von einer einzigen Parzelle der Côte des Bar, aus einem einzigen Jahrgang vinifiziert und nach der Regel des Hauses ohne Dosage abgefüllt. Im Departement Aube bringen Ton-Kalk-Böden und ein wärmeres Klima als in der Marne reife, weinige Pinot Noirs hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAndouillette de Troyes, gegrillter Wolfsbarsch, Jakobsmuschel-Carpaccio, roher Fisch, Sushi und Sashimi, Taramas, Fisch mit Beurre blanc, Pilzrisotto, Poularde mit Morcheln, Geflügel und helles Fleisch, Foie gras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eWeingut:\u003c\/strong\u003e Roses de Jeanne – Cédric Bouchard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuvée:\u003c\/strong\u003e Côte de Béchalin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Frankreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUnterregion:\u003c\/strong\u003e Côte des Bar (Aube)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAppellation:\u003c\/strong\u003e Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Weiß\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Schaumwein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDosage:\u003c\/strong\u003e Brut nature (ohne Dosage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e Flasche 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLagerung und Servieren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSchon jetzt trinkbar oder mehrere Jahre lagerfähig. Bei 10–12 °C servieren, besser im Weinglas als in der Flöte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÜber das Weingut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer ehemalige Pariser Sommelier Cédric Bouchard übernahm Ende der 1990er-Jahre die Reben seines Vaters in der Côte des Bar und gründete 2000 sein Weingut Roses de Jeanne in Celles-sur-Ource. Seine Regel: eine Parzelle, eine Rebsorte, ein Jahrgang, ohne Dosage. Sehr geringe Erträge, nur der Saft der ersten Pressung, Gärung mit spontanen Hefen im Tank, ohne Holz, und eine lange, kühle zweite Gärung, die die Perlage verfeinert und die Weinigkeit stärkt. Seit 2014 tragen alle seine Cuvées das Etikett Roses de Jeanne; die väterlichen Reben wurden zuvor unter dem Namen Inflorescence verkauft. Gault \u0026amp; Millau kürte ihn 2008 zum Champagner-Winzer des Jahres.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMehr entdecken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/champagne-cedric-bouchard\"\u003ealle unsere Champagner von Cédric Bouchard\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/collections\/champagne\"\u003ealle unsere Champagner\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Hapiwine Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47543557652810,"sku":null,"price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6998\/4160\/files\/cedric-bouchard-roses-de-jeanne-cote-de-bechalin.jpg?v=1794301815"},{"product_id":"champagne-cedric-bouchard-roses-de-jeanne-creux-denfer-rose-de-saignee-2014-75cl","title":"Champagne Cédric Bouchard Roses de Jeanne Creux d'Enfer 2018 Rosé de Saignée, 75cl","description":"\u003ch2\u003eVerkostung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCreux d'Enfer ist ein Rosé de Saignée aus Pinot Noir von einer Parzelle von nur 0,07 Hektar. Ein einziger Jahrgang, hier 2018, und keine Dosage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAndouillette de Troyes, gegrillter Wolfsbarsch, Jakobsmuschel-Carpaccio, roher Fisch, Sushi und Sashimi, Taramas, Fisch mit Beurre blanc, Pilzrisotto, Poularde mit Morcheln, Geflügel und helles Fleisch, Foie gras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eWeingut:\u003c\/strong\u003e Roses de Jeanne – Cédric Bouchard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuvée:\u003c\/strong\u003e Creux d'Enfer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Frankreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUnterregion:\u003c\/strong\u003e Côte des Bar (Aube)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFläche:\u003c\/strong\u003e 0,07 ha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAppellation:\u003c\/strong\u003e Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Rosé (Saignée)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Schaumwein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eJahrgang:\u003c\/strong\u003e 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDosage:\u003c\/strong\u003e Brut nature (ohne Dosage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e Flasche 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLagerung und Servieren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSchon jetzt trinkbar oder mehrere Jahre lagerfähig. 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Gault \u0026amp; Millau kürte ihn 2008 zum Champagner-Winzer des Jahres.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMehr entdecken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/champagne-cedric-bouchard\"\u003ealle unsere Champagner von Cédric Bouchard\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/collections\/champagne\"\u003ealle unsere Champagner\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Hapiwine Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47543716413770,"sku":null,"price":650.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6998\/4160\/files\/cedric-bouchard-roses-de-jeanne-creux-d-enfer-2018.jpg?v=1794304507"},{"product_id":"champagne-cedric-bouchard-roses-de-jeanne-haute-lamblee-blanc-de-blancs-2016-white-75cl","title":"Champagne Cédric Bouchard Roses de Jeanne La Haute-Lemblée 2016 Blanc de Blancs, 75cl","description":"\u003ch2\u003eVerkostung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Haute-Lemblée ist ein Blanc de Blancs von einer winzigen Parzelle von 0,12 Hektar, bepflanzt mit fünf Chardonnay-Klonen; die Produktion ist äußerst begrenzt. Ein einziger Jahrgang, hier 2016, eine einzige Parzelle und keine Dosage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAndouillette de Troyes, gegrillter Wolfsbarsch, Jakobsmuschel-Carpaccio, roher Fisch, Sushi und Sashimi, Taramas, Fisch mit Beurre blanc, Pilzrisotto, Poularde mit Morcheln, Geflügel und helles Fleisch, Foie gras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eWeingut:\u003c\/strong\u003e Roses de Jeanne – Cédric Bouchard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuvée:\u003c\/strong\u003e La Haute-Lemblée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Frankreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUnterregion:\u003c\/strong\u003e Côte des Bar (Aube)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFläche:\u003c\/strong\u003e 0,12 ha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAppellation:\u003c\/strong\u003e Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Weiß\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Schaumwein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eJahrgang:\u003c\/strong\u003e 2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Chardonnay (fünf Klone)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDosage:\u003c\/strong\u003e Brut nature (ohne Dosage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e Flasche 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLagerung und Servieren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSchon jetzt trinkbar oder mehrere Jahre lagerfähig. 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Gault \u0026amp; Millau kürte ihn 2008 zum Champagner-Winzer des Jahres.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMehr entdecken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/champagne-cedric-bouchard\"\u003ealle unsere Champagner von Cédric Bouchard\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/collections\/champagne\"\u003ealle unsere Champagner\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Hapiwine Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47543723065674,"sku":null,"price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6998\/4160\/files\/cedric-bouchard-roses-de-jeanne-la-haute-lemblee-2016.jpg?v=1794304507"},{"product_id":"champagne-cedric-bouchard-roses-de-jeanne-haute-lamblee-blanc-de-blancs-2016-white-75cl-1","title":"Champagne Cédric Bouchard Roses de Jeanne La Haute-Lemblée 2018 Blanc de Blancs, 75cl","description":"\u003ch2\u003eVerkostung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Haute-Lemblée ist ein Blanc de Blancs von einer winzigen Parzelle von 0,12 Hektar, bepflanzt mit fünf Chardonnay-Klonen; die Produktion ist äußerst begrenzt. Ein einziger Jahrgang, hier 2018, eine einzige Parzelle und keine Dosage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAndouillette de Troyes, gegrillter Wolfsbarsch, Jakobsmuschel-Carpaccio, roher Fisch, Sushi und Sashimi, Taramas, Fisch mit Beurre blanc, Pilzrisotto, Poularde mit Morcheln, Geflügel und helles Fleisch, Foie gras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eWeingut:\u003c\/strong\u003e Roses de Jeanne – Cédric Bouchard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuvée:\u003c\/strong\u003e La Haute-Lemblée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Frankreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUnterregion:\u003c\/strong\u003e Côte des Bar (Aube)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFläche:\u003c\/strong\u003e 0,12 ha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAppellation:\u003c\/strong\u003e Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Weiß\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Schaumwein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eJahrgang:\u003c\/strong\u003e 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Chardonnay (fünf Klone)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDosage:\u003c\/strong\u003e Brut nature (ohne Dosage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e Flasche 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLagerung und Servieren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSchon jetzt trinkbar oder mehrere Jahre lagerfähig. 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Gault \u0026amp; Millau kürte ihn 2008 zum Champagner-Winzer des Jahres.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMehr entdecken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/champagne-cedric-bouchard\"\u003ealle unsere Champagner von Cédric Bouchard\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/collections\/champagne\"\u003ealle unsere Champagner\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Hapiwine Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47543735484746,"sku":null,"price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6998\/4160\/files\/cedric-bouchard-roses-de-jeanne-la-haute-lemblee-2018.jpg?v=1794304508"},{"product_id":"champagne-cedric-bouchard-roses-de-jeanne-la-boleree-blanc-de-blancs-2015-white-75cl","title":"Champagne Cédric Bouchard Roses de Jeanne La Bolorée 2015 Blanc de Blancs, 75cl","description":"\u003ch2\u003eVerkostung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Bolorée ist ein seltener Blanc de Blancs aus Pinot Blanc von sehr alten Reben auf einer Parzelle von 0,217 Hektar, der Parzelle, mit der sich Cédric Bouchard heute am stärksten verbunden fühlt. 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Bei 10–12 °C servieren, besser im Weinglas als in der Flöte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÜber das Weingut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer ehemalige Pariser Sommelier Cédric Bouchard übernahm Ende der 1990er-Jahre die Reben seines Vaters in der Côte des Bar und gründete 2000 sein Weingut Roses de Jeanne in Celles-sur-Ource. Seine Regel: eine Parzelle, eine Rebsorte, ein Jahrgang, ohne Dosage. Sehr geringe Erträge, nur der Saft der ersten Pressung, Gärung mit spontanen Hefen im Tank, ohne Holz, und eine lange, kühle zweite Gärung, die die Perlage verfeinert und die Weinigkeit stärkt. Seit 2014 tragen alle seine Cuvées das Etikett Roses de Jeanne; die väterlichen Reben wurden zuvor unter dem Namen Inflorescence verkauft. Gault \u0026amp; Millau kürte ihn 2008 zum Champagner-Winzer des Jahres.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMehr entdecken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/champagne-cedric-bouchard\"\u003ealle unsere Champagner von Cédric Bouchard\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/collections\/champagne\"\u003ealle unsere Champagner\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Hapiwine Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47543753736522,"sku":null,"price":420.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6998\/4160\/files\/cedric-bouchard-roses-de-jeanne-la-boloree-2015.jpg?v=1794301815"},{"product_id":"champagne-cedric-bouchard-roses-de-jeanne-la-boleree-blanc-de-blancs-2017-white-75cl","title":"Champagne Cédric Bouchard Roses de Jeanne La Bolorée 2017 Blanc de Blancs, 75cl","description":"\u003ch2\u003eVerkostung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Bolorée ist ein seltener Blanc de Blancs aus Pinot Blanc von sehr alten Reben auf einer Parzelle von 0,217 Hektar, der Parzelle, mit der sich Cédric Bouchard heute am stärksten verbunden fühlt. 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Cédric Bouchard tauschte sie später gegen die Parzelle Creux d'Enfer. Wie alle Cuvées des Hauses stammt er aus einem einzigen Jahrgang, hier 2014, und erhält keine Dosage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAndouillette de Troyes, gegrillter Wolfsbarsch, Jakobsmuschel-Carpaccio, roher Fisch, Sushi und Sashimi, Taramas, Fisch mit Beurre blanc, Pilzrisotto, Poularde mit Morcheln, Geflügel und helles Fleisch, Foie gras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eWeingut:\u003c\/strong\u003e Roses de Jeanne – Cédric Bouchard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuvée:\u003c\/strong\u003e Presle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Frankreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUnterregion:\u003c\/strong\u003e Côte des Bar (Aube)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Nach Westen ausgerichtete Parzelle; Massenselektionen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAppellation:\u003c\/strong\u003e Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Weiß\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Schaumwein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eJahrgang:\u003c\/strong\u003e 2014\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDosage:\u003c\/strong\u003e Brut nature (ohne Dosage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e Flasche 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLagerung und Servieren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSchon jetzt trinkbar oder mehrere Jahre lagerfähig. 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Gault \u0026amp; Millau kürte ihn 2008 zum Champagner-Winzer des Jahres.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMehr entdecken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/champagne-cedric-bouchard\"\u003ealle unsere Champagner von Cédric Bouchard\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/collections\/champagne\"\u003ealle unsere Champagner\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Hapiwine Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47543774839114,"sku":null,"price":348.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6998\/4160\/files\/cedric-bouchard-roses-de-jeanne-presle-2014.jpg?v=1794301816"},{"product_id":"champagne-cedric-bouchard-roses-de-jeanne-presle-2015-blanc-de-noirs-white-75cl","title":"Champagne Cédric Bouchard Roses de Jeanne Presle 2015 Blanc de Noirs, 75cl","description":"\u003ch2\u003eVerkostung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePresle ist ein Blanc de Noirs aus Pinot Noir von einer kühlen, nach Westen ausgerichteten Parzelle, bepflanzt mit rund zehn Massenselektionen. Cédric Bouchard tauschte sie später gegen die Parzelle Creux d'Enfer. Wie alle Cuvées des Hauses stammt er aus einem einzigen Jahrgang, hier 2015, und erhält keine Dosage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAndouillette de Troyes, gegrillter Wolfsbarsch, Jakobsmuschel-Carpaccio, roher Fisch, Sushi und Sashimi, Taramas, Fisch mit Beurre blanc, Pilzrisotto, Poularde mit Morcheln, Geflügel und helles Fleisch, Foie gras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eWeingut:\u003c\/strong\u003e Roses de Jeanne – Cédric Bouchard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuvée:\u003c\/strong\u003e Presle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Frankreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUnterregion:\u003c\/strong\u003e Côte des Bar (Aube)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Nach Westen ausgerichtete Parzelle; Massenselektionen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAppellation:\u003c\/strong\u003e Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Weiß\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Schaumwein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eJahrgang:\u003c\/strong\u003e 2015\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDosage:\u003c\/strong\u003e Brut nature (ohne Dosage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e Flasche 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLagerung und Servieren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSchon jetzt trinkbar oder mehrere Jahre lagerfähig. Bei 10–12 °C servieren, besser im Weinglas als in der Flöte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÜber das Weingut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer ehemalige Pariser Sommelier Cédric Bouchard übernahm Ende der 1990er-Jahre die Reben seines Vaters in der Côte des Bar und gründete 2000 sein Weingut Roses de Jeanne in Celles-sur-Ource. Seine Regel: eine Parzelle, eine Rebsorte, ein Jahrgang, ohne Dosage. Sehr geringe Erträge, nur der Saft der ersten Pressung, Gärung mit spontanen Hefen im Tank, ohne Holz, und eine lange, kühle zweite Gärung, die die Perlage verfeinert und die Weinigkeit stärkt. Seit 2014 tragen alle seine Cuvées das Etikett Roses de Jeanne; die väterlichen Reben wurden zuvor unter dem Namen Inflorescence verkauft. Gault \u0026amp; Millau kürte ihn 2008 zum Champagner-Winzer des Jahres.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMehr entdecken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/champagne-cedric-bouchard\"\u003ealle unsere Champagner von Cédric Bouchard\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/collections\/champagne\"\u003ealle unsere Champagner\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Hapiwine Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47543788765514,"sku":null,"price":348.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6998\/4160\/files\/cedric-bouchard-roses-de-jeanne-presle-2015.jpg?v=1794301815"},{"product_id":"champagne-cedric-bouchard-roses-de-jeanne-presle-2016-blanc-de-noirs-white-75cl","title":"Champagne Cédric Bouchard Roses de Jeanne Presle 2016 Blanc de Noirs, 75cl","description":"\u003ch2\u003eVerkostung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePresle ist ein Blanc de Noirs aus Pinot Noir von einer kühlen, nach Westen ausgerichteten Parzelle, bepflanzt mit rund zehn Massenselektionen. Cédric Bouchard tauschte sie später gegen die Parzelle Creux d'Enfer. Wie alle Cuvées des Hauses stammt er aus einem einzigen Jahrgang, hier 2016, und erhält keine Dosage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAndouillette de Troyes, gegrillter Wolfsbarsch, Jakobsmuschel-Carpaccio, roher Fisch, Sushi und Sashimi, Taramas, Fisch mit Beurre blanc, Pilzrisotto, Poularde mit Morcheln, Geflügel und helles Fleisch, Foie gras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eWeingut:\u003c\/strong\u003e Roses de Jeanne – Cédric Bouchard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuvée:\u003c\/strong\u003e Presle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Frankreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUnterregion:\u003c\/strong\u003e Côte des Bar (Aube)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Nach Westen ausgerichtete Parzelle; Massenselektionen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAppellation:\u003c\/strong\u003e Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Weiß\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Schaumwein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eJahrgang:\u003c\/strong\u003e 2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDosage:\u003c\/strong\u003e Brut nature (ohne Dosage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e Flasche 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLagerung und Servieren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSchon jetzt trinkbar oder mehrere Jahre lagerfähig. Bei 10–12 °C servieren, besser im Weinglas als in der Flöte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÜber das Weingut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer ehemalige Pariser Sommelier Cédric Bouchard übernahm Ende der 1990er-Jahre die Reben seines Vaters in der Côte des Bar und gründete 2000 sein Weingut Roses de Jeanne in Celles-sur-Ource. Seine Regel: eine Parzelle, eine Rebsorte, ein Jahrgang, ohne Dosage. Sehr geringe Erträge, nur der Saft der ersten Pressung, Gärung mit spontanen Hefen im Tank, ohne Holz, und eine lange, kühle zweite Gärung, die die Perlage verfeinert und die Weinigkeit stärkt. Seit 2014 tragen alle seine Cuvées das Etikett Roses de Jeanne; die väterlichen Reben wurden zuvor unter dem Namen Inflorescence verkauft. Gault \u0026amp; Millau kürte ihn 2008 zum Champagner-Winzer des Jahres.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMehr entdecken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/champagne-cedric-bouchard\"\u003ealle unsere Champagner von Cédric Bouchard\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/collections\/champagne\"\u003ealle unsere Champagner\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Hapiwine Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47543795712330,"sku":null,"price":348.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6998\/4160\/files\/cedric-bouchard-roses-de-jeanne-presle-2016.jpg?v=1794301815"}],"url":"https:\/\/hapiwine.shop\/de\/collections\/champagne-cedric-bouchard.oembed","provider":"Hapiwine Shop🍷 : Wine On demand Paris 6","version":"1.0","type":"link"}